古くから日本人の健康を支えてきたのは、顔が曲がるほど酸っぱくてしょっぱい梅干し。これは梅に含まれるクエン酸と塩分が高いからです。特にクエン酸は梅の命であり含有量が多いほど、健康効果が期待できます。...