おいしいだけでは愛されない。味にもストリートカルチャーにも本気で向き合う「本格餃子 包」の戦略【前編】＜テナントインタビューその⑧＞

ストリートカルチャーと本格中華。意外な組み合わせで若者たちの支持を集める餃子店「包（つつむ）」が、駒沢に2号店をオープンします。

中華料理店の息子として生まれた石野さんが、“父を超える店”を目指してたどり着いたのは、皮から手打ちする餃子と、ストリートの魂を融合させた唯一無二のスタイル。

料理とカルチャーを真剣に愛する経営者の物語とは──