【オープニングスタッフ募集】 町の名店がつくる、こだわりの肉まんをたくさんの人に届ける仕事ーー。【肉まん専門店・鹿港（ルーガン）】 

並んでくれる人がいるからこそ

 鹿港は、世田谷線・上町駅から徒歩３分ほどの街角に店をかまえる、肉まんの専門店。 真っ赤な看板に、ふわりと立ちのぼる蒸気と甘い皮の香り。 鹿港を中心に、どこか台湾の街を思わせるような光景が広がっています。 そして2025年11月、その風景が駒沢・自由通りの入り口にも現れます。 

「毎朝、通勤途中に買ってくれる常連さんがいるんです。だから、営業時間前の６時ごろから、肉まんを温めてこっそりドアを開けておくんです。そして、忙しそうな顔をしたお客さんたちに『いつもありがとうございます』と手渡す。そんなやり取りが10年くらい続いています」と、店主の小林さんは笑顔で話します。 

手渡される肉まんは、本店店主の小林貞郎さんが、 何度も台湾に足を運び、ようやく教わったという本場のレシピ。 2003年の開業以来、地域の人たちに愛され続けてきた味です。 

台湾の朝ごはんを伝える「フラッグショップ」に 

駒沢で店主となるのは、堀川日奈子さん。 

今回募集するオープニングスタッフは、彼女と一緒に働くことになります。 

「鹿港の肉まんは、本当においしいんです。シンプルにこんなにおいしいものを、まだ知らない人にも、広く食べてもらいたい。その想いが、毎日のモチベーションになっています」。 

鹿港では、肉まんだけではなく、皮のみで作る「マントウ（饅頭）」という蒸しパンも販売しています。堀川さんにとっては、どちらも子どもの頃から親しんできた思い出の味だそう。 

「祖父が台湾で生まれたので、長い休みがあるとよく家族で台湾を訪ねていました。マントウは、台湾の朝ごはんの定番で、とても身近なものなんです。でも、日本での知名度は低く、台湾の味にはなかなか出会えませんでした。そんなとき、親戚が買ってきてくれた鹿港のマントウを食べて、本当に驚きました。『そうそう、この味！』って。もっと多くの人たちにこの味を届けたいと思い、２年前から働いています」。 

駒沢店は、販売がメイン。そしてヘルシーで人気の「豆乳ドリンク」にも力を入れていくという。これから一緒に働く人にも「鹿港のこのおいしさを一緒に伝えてほしい」と堀川さんは続けます。 

「駒沢のお店は、本場・台湾の味を伝えていくフラッグショップにしていきたいと思っています。販売経験がなくても、肉まんの知識がなくてもかまいません。楽しんでお店に立ってくれる人と一緒に働きたいなと思います。上町のようにお客さんがたくさんきてくださったら、きっと忙しく、楽しく、充実した毎日になりそうです」。 

「おいしい」を広げるのは、幸せなこと

通勤や通学など、住む人・通う人に親しんでもらえるのが駒沢店。スタイリッシュさも新しい店舗ならでは。

新しいお店は、小林さんにとって「みんなの挑戦場所」でもあるそうです。 

「せっかく一生懸命つくった肉まんですから、ぼく一代で終わりにしちゃ申し訳ないじゃないですか。だからこそ、この味をおいしいと思って、伝えてくれる人にどんどん任せていきたいと思っています。その仲間になってもらえたら、とてもうれしいです」（小林さん）。 

駒沢に住む人たち、駒沢に訪れる人たちを出迎え、 こだわりの味を届ける仕事。
どんなお店になるのか、ワクワクします。 

接客が好きな人、思いを持って作られたものが好きな人には、ぴったりだと思います。 上町の行列が風景が、駒沢にも。活気ある、楽しい仕事が待っていそうです。

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駒沢にあの『鹿港（ルーガン）』がやってくる！ 店主・小林貞郎さん【前編】＜テナントインタビューその①＞

『鹿港』（ルーガン）の最初で最後の挑戦！ 肉まんのために、こんなめんどうなことをする店はほかにない【後編】＜テナントインタビューその①＞