「握りたてを最速で届ける」Aburi TORAのテクノロジー戦略。江戸前でも回転でもない、新しい寿司体験【後編】＜テナントインタビューその⑪＞

駒沢に国内4店舗目をオープンした「Aburi TORA」は、握りたてを最速で届けるテクノロジーと、氷結熟成や炙りなど多彩な寿司を提供。好きな一貫を選んで自分だけの寿司プレイリストを作る楽しさは、まるで音楽を選ぶような自由さです。

後編では、Aburi TORAの哲学と技術で実現する、自由で新しい寿司体験の魅力を紹介します。